Nos chefs et le personnel ont toujours à l’esprit qu’un morceau de France peut être servi à Montréal.
Cassoulet, choucroute, homard, et plus!
Café Bistro Terrasse
Chez Alexandre
Champagne et Vin
La cuisine française ne peut pas être imaginée sans des bons vins. À Chez Alexandre, nous vous conseillons des expériences culinaires inoubliables en fournissant les meilleurs mariages entre la nourriture et le vin.
De plus, Chez Alexandre est bien reconnue pour avoir la meilleure sélection de champagne.
Champagne Bar
Champagne au verre pour toute occasion. Sabre disponible pour sabrer vos bouteilles.
En 2000 & 2001 Chez Alexandre a été couronné le meilleur champagne bar de Montréal par les maisons Moët et Chandon & Cordon Rouge.
Histoire
Champagne et Vin
Champagne Blanc
Mousseux. Le français nomme « Mousseux » est utilisé pour se référer au vin pétillant non produit dans la région de Champagne, mais cela a toutes les caractéristiques de Champagne. Les marques offerté à Chez Alexandre sont les exemples remarquables de Mousseux.
Mumm le cordon Rouge. Le long vieillissement de ce vin y fournit les saveurs supplémentaires de vanille et des noix rôtis et une allusion de toast. Mumm le cordon Rouge est un résultat de l’infusion soigneusement choisie du terroir et des réserves de vins.
Moët et Chandon. Célébration de vos accomplissements et moments de succès à Chez Alexandre avec générosité et splendeur de Moët. Le champagne Moët et Chandon a été associé à le glamour depuis que la Maison a été fondée en 1743 par Claude Moët. Ceux-ci sont les valeurs que nous partageons et les valeurs qui ont inspiré le petit-fils Jean-Remy Moët du fondateur pour partager ce champagne avec le monde.
Dom Pérignon 1998. Chaque bouteille de Dom Pérignon est définitivement un acte distinct de création. On centre le Chef de Dom Pérignon du pouvoir de la Caverne de création sur son dévouement absolu. Chez Alexandre est fier de servir le résultat singulier d’un processus d’élaboration long et contrôlé incluant un raccord précis et une période étendue de maturation de la lie.
Cristal Brut 1994. Cuvée Cristal est l’accompagnement idéal aux produits alimentaires de grande délicatesse, particulièrement le caviar, le poisson, des fruits de mer, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, le homard et l’écrevisse.
Champagne Rosé
Moët et Chandon Rosé. Moët et Chandon Rosé est une expression spontanée, radieuse et romantique du Moët et Chandon, un style distingué par son fait d’être fruité brillant, son palais séduisant et sa maturité élégante. Super pour célébrations à Chez Alexandre.
Laurent Perrier Rosé. Avant 1968, faisant le champagne rosé non millésimé était pratiquement impensable. C’était au milieu d’une révolution culturelle que le visionnaire Bernard de Nonancourt lui a donné ses références. Ce vin audacieux combine la structure réelle avec la fraîcheur et un caractère doux, vineux. Laurent Perrier Rosé est parfait pour un dîner à Chez Alexandre.
Dom Pérignon Rosé. Le tout est plus grand que la somme des parties dans cette version harmonieuse. Une perle délicate caresse la bouche, tandis que les saveurs de pâte du fruit, l’abricot séché, la pâtisserie et le gingembre saumuré s’étendent sur le palais. Subtilement floral, avec un bon cadre d’acidité ceci conduisant à la finition appétissante de minéral enfumé et fruits secs.
Cristal Brut Rosé. Les Critiques ont noté ce vin rosé comme le meilleur disponible parmi le Champagne.
Nos vins
Notre sélection de vins fait se démarquer Chez Alexandre comme un des restaurants français le plus réputé
Notre sélection inclut:
Vin Rouge
Haut Médoc/Médoc/Pessac-Léognan/Canon Froncac. La partie du sud ou amont de la rive gauche du Gironde est connue comme le Haut-Médoc (Médoc supérieur). 6 villages ont leurs propres appellations: Margot, Saint-Julien, Pauillac, St.-Estèphe, Listrac et Moulis. Le reste est classifié simplement comme Haut-Médoc. Le raisin prédominant planté ici est le Cabernet sauvignon.
Margaux. Pauillac est le bastion de Bordeaux Rouge ‘traditionnel’, Margot représente son autre facette dans la production des vins qui sont un peu de la région les plus sensuels et charmant. La plus grande commune dans le Médoc, il englobe les communes de Cantenac, Soussans, Arsac et Labaude, en plus du village de Margaux lui-même. Ses meilleurs exemples sont les parangons de raffinage et la subtilité qui a peu de parallèles à Bordeaux.
Pauiliac. Les vins de Pauillac sont riche, enveloppés et tanniques. Ils combinent gracieusement l’élégance avec le pouvoir couplé et la complexité. Les saveurs notables de cassis, la mûre, le tabac, la boîte de cigare, l’épice, la terre, le crayon à papier, le cèdre les arômes forestiers en bois et humides couplés avec des vins puissants, des tanins fermes et des comportements majestueux sont à quoi beaucoup de personnes attendent de Bordeaux, particulièrement de la partie gauche.
Saint-Estephe. St. Estèphe est le plus au nord des communes les plus importantes du Médoc, bordant Pauillac à sa frontière la plus sud, avec seulement un ravin et un courant le séparant de Ch. Lafite Rothschild. Les vins peuvent apparaître austère dans la jeunesse, mais le mieux montre typiquement la bonne profondeur de couleur, l’acidité prononcée et des tanins dans la jeunesse et est exceptionnellement d’une grande longévité. À leur mieux, ils sont les égaux de presque n’importe quel Bordeaux.
St-Emilion. D’abord officiellement classifié en 1954, St. Emilion est une des plus grandes appellations de vinification de Bordeaux, produisant plus de vin que Listrac, Moulis, St. Estèphe, Pauillac, St. Julien et Margaux combinée. Beaucoup de meilleurs vignobles de la région peuvent être trouvés placé sur les pentes de calcaire raides du village lui-même, bien qu’une bande débutante de producteurs garagiste évite le terroir pour faire des vins produits en petite série, profondément concentrés de leurs maisons.
Vin Blanc
Entre deux mers. Entre-Deux-Mers est une région de vin à Bordeaux, en France. Ellel est situé entre la Garonne et Dordogne et est limité à l’est par la frontière du département de Gironde et à l’ouest par le Bec d’Ambès, la confluence du Garonne et le Dordogne. C’est un résultat de vin blanc sec d’un mélange de trois variétés de raisin: Sauvignon Blanc principalement, Sémillon et Muscadelle.
Torrontes Terrazas (Argentina). Intense et raffiné, ce vin révèle un pamplemousse distinctif et un profil de zeste de citron, couplé avec des notes de fleur délicates et des arômes minéraux subtils. C’est fruité et sensuel, naturellement équilibré et frais. Un grand aromatique et persistance de goût, caractéristique de variété Torrontés.
L’Alsace. Ce vin est produit dans la région de l’Alsace en France et est principalement blanc. À cause de son influence Germanique, c’est la seule Appellation d’Origine la région Contrôlée en France pour produire surtout des variantes des vins étiquetés, typiquement de variétés de raisin semblables à ceux utilisés dans le vin allemand.
La Bourgogne. Le vin de la Bourgogne est produit dans les vallées et incline à l’ouest du Saône, un tributaire du Rhône. Les vins les plus célèbres produits ici – ceux généralement mentionnés comme « des Bourgognes » – sont des vins rouges secs faits de raisin de Pinot noir et des vins blancs faits de raisins de Chardonnay.
La Rose cotes du Rhone. C’est un est une Appellation viticole d’Origine Contrôlée (l’AOC) pour la région Rhône de vin de la France, qui peut être utilisée partout dans la région, aussi dans ces zones qui sont couvertes par d’autres AOC. Ce vin séduisant a déjà gagné beaucoup de dégustation à l’aveugle faisant face aux rosés dans le monde entier reconnues et établies. Ce vin est parmi les meilleurs exemples de la gamme de qualité de Guigal.
À la carte
Nos vins
Pour les 40 ans du restaurant Chez Alexandre, Jessica Harnois, sommelière, vous propose ses coups de coeur sur notre carte des vins. Connaissant Alain Creton et le sommelier en chef Pierre Barillet depuis près de 20 ans, la sommelière, entrepreneure et animatrice a travaillé pour les plus grands établissements au monde. Elle a aussi été près de quatre ans acheteuse pour les vins de prestige (SAQ Signature & Courrier vinicole) de la Société des alcools du Québec en plus d’être responsable de la cave de garde de 75 000 bouteilles de collection. Présente dans les médias à travers la province, la sommelière a coécrit trois livres sur le vin et préside les compagnies Vins au Féminin et Savori. Elle a aussi lancé sa gamme de vins Bu sur le marché de l’alimentation et dans les SAQ.
Les verres
Les blancs
Les verres
Les rouges
Les vins de Bordeaux
Haut Médoc / Pessac-Léognan / Fronsac
De vrais bijoux ! Des vins qui s’ouvrent sur une trame minérale supportée par de bons fruits noirs croquants. Bon rapport qualité-prix.
St-Julien
Un peu moins connu, il mérite son pesant d’or. Assemblages à dominance de cabernet sauvignon qui rend les vins plus structurés, parfaits pour les pièces de viande.
Moulis en Médoc
Cette appellation communale est riche en histoire. Vins aux arômes de cassis, de prunes et de caramel aux tannins puissants.
Saint-Estèphe
Les vins de Saint-Estèphe sont masculins. Bonne structure tannique, robe dense et plaisir en bouche. Cette appellation garantie d’excellents vins de garde.
Margaux
Margaux fait référence à l’élégance comme une belle femme forte. Leurs vins sont souples en bouche et structurés. Ils promettent une soirée inoubliable.
St-Émilion
Cette magnifique commune à visiter offre des vins plus souples à dominance de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Ils sont suaves et gourmands.
Pomerol / Lalande de Pomerol
Qui dit Pomerol dit Petrus! Ce vin 100 % merlot figure parmi les meilleurs au monde. Cette appellation est d’une grande finesse.
Pauillac
L’appellation qui en dit long sur les vins à base de cabernet sauvignon : notes épicées, terre et menthol s’accompagnent parfaitement d’une bonne viande saignante.
Les Vins de Bordeaux
Le vin a été présenté à la région de Bordeaux par les Romains, probablement au milieu du 1er siècle, pour fournir le vin pour la consommation locale et la production de vin de haute qualité ont été continus dans la région depuis lors.
Les vins Rouges
Okanagan Valley
Cette chaude région est fort prometteuse. On y fait les plus grands vins canadiens. Certaines cuvées rivalisent les vins bordelais.
Corbières
Les cépages grenache, mourvède, carignan et cinsault sont à l’honneur. Soutenus, charnus et plein de soleil, ils accompagnent les viandes grillées telles une bavette de boeuf.
Loire
Qui dit Loire dit Cabernet franc! Vins friands sur le fruit accompagnent les mets plus légers.
Hautes Côtes de Beaune / Côtes de nuits
Le pinot noir à son meilleur avec une belle texture aux beaux grains fins. Ces vins offrent une complexité et se marient autant avec le poisson que la volaille ou les viandes rouges.
Italie
Les vins italiens sont synonymes de romance et accompagnent à merveille les plats tomatés ou braisés.
Vallée du Rhône
Le cépage syrah est roi dans la Vallée du Rhône. Sur des notes de poivre fraichement moulu et de violette, son charme et son caractère se boit en compagnie d’un magret de canard.
Côtes du Roussillon
L’appellation Côtes du Roussillon est formée de cépages épicés : carignan, grenache noir et syrah. Accompagnez les mets relevés avec cette appellation aux notes de poivre noir.
Les magnums (1,5 L)
Les grands vins se bonifient toujours mieux dans les grands formats. Profitez d’un magnum pour maximiser votre soirée!
Haut Médoc
Saint-Émilion
Saint-Julien
Saint-Estèphe
Pauillac
Piedmont
Les Single Malt/Blended Scotch
Certains sont plus fruités, d’autres sont plus tourbés; le scotch permet au temps de s’arrêter.
Scotch
Cognac/Rhum
Les Portos
Les vins Blancs
Entre Deux Mers
Argentine
Californie
Alsace
Val de Loire
Bourgogne
Rosé Côtes du Rhône
Les Vins de Champagne
Les champagnes sont la signature de Chez Alexandre depuis 40 ans.
Comme disait Napoléon : «Je ne peux vivre sans champagne. Dans la victoire, je le mérite, dans la défaite, j’en ai besoin !»